معرفی

امروزه حدود یک چهارم تجارت ادویه را پودر فلفل قرمز تشکیل می‌ دهد. فلفل سبز تند که میوه های آن کوچک و مخروطی شکل است، پس از آنکه کاملا رسیده شد، قرمز رنگ و بسیار تند می شود که آن را خشک می‌کنند تا رطوبت های باقی مانده از بین برود. سپس فلفل قرمز های خشک شده را آسیاب می کنند و به عنوان ادویه فلفل قرمز مصرف می کنند.

پودر فلفل قرمز طعم تند و رنگ زیبایی به غذاها می‌ بخشد.