معرفی

پودر فلفل سیاه حاصل آسیاب دانه‌ های درختی است که ریشه اصلی آن در هندوستان و برخی کشورهای شرقی است. درخت هیچ نوع فلفلی در ایران رشد نمی کند. و فلفل سیاه آسیاب شده جز اقلام گیاهیان وارداتی به شمار می رود.

فلفل سیاه بهتر است در اواخر فرآیند پخت و پز غذای گرم آسیاب و به آن اضافه شود تا رایحه و عطر اصلی آن حفظ شود. از فلفل سفید به جای فلفل سیاه در سس‌های سفید استفاده می‌شود. دانه‌ های فلفل سیاه را می‌ توان با سیر، دارچین و خامه آسیاب کرد و یک ترکیب تازه و جذاب برای مرغ و ماهی درست کرد.

فلفل سیاه یک گیاه دارویی است که برای سلامتی بسیار مفید است. فلفل سیاه به عنوان یک ماده تحریک‌کننده و تقویت کننده برای دستگاه گوارش، مبارزه با عفونت و تقویت سلامت مغز شناخته شده است.